余老板说喜欢吃鸡，我兴之所至，做了一道“酱油鸡”，味道还能保持水准，呵呵。
材料：
鸡一只、老抽半碗多（看鸡有多大）、生抽1/4碗、水半碗（看老抽生抽放多少）、片糖半片（按要求不要太甜）、洋葱半个、姜一点、葱一点
做法：
1. 把鸡爪抽出来，内外洗干净
2. 把调味放进去鸡肚子里面，调味如下：
– 半个洋葱中的三分之二切好
– 把姜切好
– 把葱切好
3. 通通塞进去后，放一点点生抽进去，然后在里面瓣一下，把鸡爪塞回去原来屁股里面的位置，下锅蒸至八成熟
4. 把鸡拿出来放好等待冷却，要鸡皮更爽一点的可以现在用冰水淋一下鸡皮，我就懒得弄；肚子里面塞满的调味东西不用管它
5. 老抽、生抽、适量的水和片糖下锅煮烫，把余下的洋葱放进去锅里，烧开、片糖融化之后调到中火，把整只鸡放进去
6. 用汤勺子把酱油汁不停的淋在鸡上面，不时要滚动一下鸡身，以免鸡皮粘锅
7. 到鸡皮的颜色你满意后，关掉火，把鸡拿来切开，塞在肚子里的调味料通通拿走，上碟时稍为淋一点点刚才的汁
PS: 要汁浓一点的话，等鸡颜色OK 后，可以用水加生粉调和后，倒到汁里开火稍为烧一下，这个要留到最后才做。
整个过程最难的是要把鸡切得好看… 而我就切得超难看。
Lepton
